「だし」っていうらしい・・・
確か山形(だっけ?)の お漬物の一種です。
数年前にテレビでちらっと見て以来
それっぽく作っては食べていましたが
先日再びどこぞの番組でやってまして
一生懸命レシピ覚え(たつもり)作ってみました。
今回の材料は
・なす
・胡瓜
・大葉
・ミョウガ
・ネギ
・納豆昆布
調味料として
酒・醤油・みりん
あ!そうそう長芋も入れてみました(^^)
茄子は5ミリ角くらいに切った後
アクを抜くために少し塩水にさらします
胡瓜は板ずりをした後、5ミリ角に
長芋も5ミリ角
大葉はみじん切り
ミョウガとネギは小口切り
ボウルに茄子を軽く水気を絞って入れ
他の野菜も投入
納豆昆布も加え
醤油・酒・本みりんを回しかけます
よく混ぜてラップをして冷蔵庫で一晩zzz
じゃ〜〜〜ん!!

ホカホカご飯に乗っけて・・・・うまーーーうまーーー
小皿にちょいと乗せれば
冷酒が旨ーー旨ーーー旨ーーーー
つか、ひょっとしてもっと小さく刻むべき?
正しい「だし」知らないので何とも言えず・・・ムーーーーーン??