楽しい節約生活

遅くなりましたが、あけましておめでとうございます。
今年も宜しくお願いいたします。

さてさて、今年のお節です。
例年、例の、丸いお重だったのですが
今年は、チョット替えてみました。




実は去年もこんな器に盛りたかったのですが
なかなか器に出逢えず・・・
実を言うと今年のお節も丸いお重の予定でした。
ところが、押し詰まった１２月３０日
注連飾りを買いに西新に出かけ
ついでに覗いた店でこの器と遭遇！！
しかも、外箱がないからと
￥１，０００ですよ〜〜ﾜｰｰｰｲ(^_^)v

という偶然の巡り合わせで（大げさ！）
我が家にやってきたこの器に今年のお節を盛りました。

さて内容は・・・・　

【More】

まずは
ブリの照り焼きと蒲鉾・厚焼き卵・ごまめ


ごまめは、いりこをしっかり、から煎りしてたれを絡め胡麻をふりました。

そして
五色なますと数の子の土佐醤油漬け


なますは、胡瓜・人参・白クラゲ・キクラゲ・大根です。
キクラゲが入ることで面白い歯ごたえになりました。
数の子は２日間かけてゆっくり塩を抜き、流水で皮を丁寧にとって
３１日の朝に土佐醤油に漬けました。

鶏もも肉ゴボウ巻き


鶏は開いて下味をつけ、ゴボウは、ささがきにしてサッと茹で
醤油で下味牛蒡を乗せしっかり巻いてタコ糸でギュギュッと縛り
フライパンでじっくり焼きます
醤油・砂糖・酒・みりんのたれを絡めたら冷ましてから切り分けます。


荒野豆腐の煮物と生ハム・海老団子の揚げ浸し、海老の塩焼き


海老団子は、手で崩したはんぺんに粗く刻んだ海老を加え軽めに塩味をつけ、卵の黄身と片栗粉を加えたら丸めて油で揚げます。
そのまま揚げたてを生姜醤油でも美味しいですが
今回は薄味の出汁で煮ました。


牛肉の香味焼き


牛もも肉のかたまり（って言っても200グラム弱）は
オリーブオイルと粗挽き胡椒、粗塩少々をまぶし一晩おきます。
フライパンにオリーブオイルを熱しネギの青いところと生姜の皮を炒めます。香りが出たら取り出して肉を焼きます（強めの中火）
全体に色がついたら取り出し、すぐアルミホイルで包みます。
さらにハンドタオル等で包んで余熱でゆっくり火を通します。
切り分けるとアラ！イイ色！！
ゆず胡椒か山椒でどうぞ。

最後はデザート
泡雪羹・リンゴ羹・黒豆


黒豆は２９日に水につけ３０日に煮て一晩味をしみ込ませ
３１日にもう一回火を通しました。
豆って面倒そうでずっと市販品を使っていたのですが
自分で煮たら思ったより簡単！しかも甘さが控えめに作れて良かったです。
これからは自分で煮ます！
淡雪とリンゴ羹は娘担当なので、作り方が判りませんが
何か簡単にできてましたよ。
材料費もメッチャ安！！
卵とか１個だし、確かリンゴも１個！！
後は粉寒天と砂糖くらいだったかな。

今回は掃除をかなり、はしょった分
出来る限り手作りしました。
でも思ったより時間も手間もかからなかったのがビックリです。
これなら来年も・・・（鬼が笑うって･･･！）

長々と失礼いたしました。
すうさんちの今年のお節紹介でした<(_ _)>